BOYU SPORTS|冷饮市场的未来增长点，将出现在休闲型冷饮消费上

在上海冷饮市场，今年吹了一股强大的东北风。记者在专访中找到，时隔东北大板之后，来自哈尔滨的马迭尔，来自辽宁的中街大果争相杀进上海市场，沦为冷饮市场上一股不可忽视的新生力量。它们的经常出现，在激化市场竞争的同时，也为消费者获取了更加多的自由选择。

那么，这股冷饮市场上东北旋风，需要风吹多久?厂家自己信心满满，但也有业内人士指出或将昙花一现。很似乎，最后的结果，尚待时间和实践中检验。

马迭尔淮海路排队风味单柜一天可售千支5月，盛夏未至，冷饮已火。昨天，记者回到了坐落于淮海路上的全国土特产商店，店门口将近2平方米的一个冰柜前，连为一体了几名顾客。冰柜柜箱上贴满印上中华老字号、马迭尔冰棍几个大字的标签，变得十分显眼。

关上冰柜，营业员拿走了一根芒果口味的马迭尔冰棍拿着顾客。记者找到，冰柜里一共敲着4种口味的马迭尔冰棍，两边倒插在一起。

没外包装纸、形象非常简单朴素，这样一根小小的冰棍却受到了不少消费者的青睐。将近五分钟的时间，就售出了6根。这还远比火的。记者从沪上唯一一家马迭尔冰棍的经销商处了解到，随着天气渐渐燥热，销量还将成倍增长。

目前淮海路这个柜台一天营业额可以超过5000元。到了大热天，就要排队了，单日营业额做15000元没什么问题。以马迭尔冰棍5元一支的单价计算出来，目前，仅有淮海路单柜，一天就能销售1000支马迭尔冰棍。资料表明，马迭尔品牌创立于1906年的哈尔滨，距今已有多达100年的历史。

有网友戏称，到哈尔滨不尝马迭尔冰棍，就相等于到北京没有去长城和故宫。一位消费者就回应，早已听闻了马迭尔冰棍，正好逛看见了，就卖一支尝尝，找到奶味挺重的，可谓Ultra东北大板。

东北大板坚守烟纸店遭遇正版于是以寻求决心余姚路上的一家烟纸店内，绿色的冰柜上印上东北大板的，店家印有仅有购3元的字样。店家说道，去年一下红火的东北大板，今年依旧市场火热。目前来看，今年的模式和去年一样，仍然坚守小店路线。

但随着网点铺开，冰柜供不应求，免费获取仍然是唯一的营销。专访中，记者通过电话400电话联系到东北大板上海地区总部负责人李先生，他回应，去年夏天旺销后，东北大板的冰柜完全脱销，小店要代理，最少要出售8箱以上的冷饮才需要提供免费的冰柜展开用于。可以自由选择自己卖冰柜，两者并不冲突。据一位东北大板的销售透漏，从去年至今，东北大板的烟纸店网点在沪已班车近4千家。

　　李先生回应，市面上售价3元一根的东北大板，其实际批发价大约为1.87元一支，每箱大约为40支，单箱售价大约75元。今年仍然是传统的4种口味，原味、巧克力、草原奶味和草莓味。李先生说道，街边烟纸店仍然是主流，就目前的上海市场而言，东北大板不是能否转入商超的问题，而是有无必要转入商超的思维。东北大板是由大庆红宝石冰淇淋有限公司在2013年发售，创始人为刘颜龙。

2014年，东北大板入驻上海市场，堪称爆红了一个夏季。而当红宝石东北大板布点申城街头的时刻，各式各样的蓝宝石、绿宝石等山寨品牌开始经常出现，并争相激白。　　和其它老牌的东北冷饮比起，这些山寨产品才更让人困惑。

李先生在电话中向记者说道到，纸盒、外形完全一模一样，让人无法辨别。山寨的品质无法确保，更让人担忧的是消费者的忠实度不会因此而萎缩。中街大果突袭上海一月内班车千余网点而就在同一家烟纸店铺内，座落在东北大板的，还有一个取名为中街大果的冰柜，除了标价1元的糯米糍和2元钱的老中街冰棍，其余的冷饮产品售价皆超过4元左右。

张先生去年是东北大板的销售，今年他跳槽回到中街大果，沦为黄浦片区的销售负责人。刚过去的短短一个月内，中街大果拷贝东北大板模式，在申城班车最少1000家销售网点。

东北大板去年买得不俗，中街大果儿是今年刚刚引的新产品。对于同类的两款东北冷饮，以冰柜方式进驻烟纸店，店家倒是甚有一番考虑到。总体来看，还是东北大板买得好一些，却是在上海早已有了知名度。

但多一些品牌和品种，对销售也是增进。和东北大板初进占上海时一样，冰柜是免费用于的。我们获取给店家，零售商不必缴纳押金，但必须递交身份证复印件。

张先生告诉他记者，布点零售和冷饮杂货也另设一定的门槛，还包括糯米糍和老冰棍在内，共计8种口味各配上一箱，其中2种口味买得尤其好不会多配上一箱，单次批量须要10箱起售。某种程度是东北的老牌厂家，中街大果也是沈阳的老牌厂家，在北京、哈尔滨、天津等市场已逐步关上，进占上海市场是主动而动。张先生告诉他记者，看今年销售而以定，明年或在上海建设分厂。1个月班车1000个网点，布局宝山、虹口、静安、黄浦、浦东、青浦等地。

销售仅有在试水期，上月销售最低的点在黄浦，以30支冷饮为箱，一天能售出40箱。单日能卖1200支。

分析东北旋风能风吹多久我们实在，市场是由消费者要求的。马迭尔冰棍的经销商对于这股沪上冷饮市场吹的东北旋风，变得信心十足，马迭尔的产品品质不足以夺得市场。

样板效应东北大板一炮打响据介绍，该经销商之所以看中了马迭尔冰棍这个香饽饽，主要是因为去年另一个东北风冷饮东北大板的疯狂。该人士回应，我们实在马迭尔的品牌比东北大板还要历史悠久，东北大板可以买得这么火，马迭尔也认同会劣。

和传统冷饮比起，马迭尔冰棍不吃上去会深感太甜过于味，奶味却十分浓烈，甚至有客人回应味道比东北大板还要好。去年，抱着试试看的点子，经销与营销策略密切相关商开始著手引入马迭尔冰棍。不过，当时还意味着在南京路的邵万生、真为大哥房等四家店里修筑了柜台，整个波及范围还不是很广。

不过，马迭尔登岸申城之后，仍旧受到欢迎。当时大热天里一个店最低可以做近5万的销售额，双休日都是排队卖的。市场前景十分寄予厚望还要扩展从去年的销售中尝到了甜头，今年，淮海路、徐家汇、四川北路、南京西路上都争相班车了新的马迭尔冰棍柜台。南京路的专柜现在一天都可以卖给1万多，双休日相似2万。

还到时盛夏就能超过现在这个销量，比起于去年快速增长多达了1成，对于市场前景，我们很寄予厚望。明年浦东迪士尼开业了，我们还要去浦东扩展，坚信那附近一定会有更大的商机。

现在浦东我们还没销售点，未来像第一八佰伴这样的商场，都是我们想入驻的目标。对于未来的想，该经销商或许还打算之后其扩展的步伐。制胜之道口味胜于纸盒朴素对于以东北大板为代表的东北冷饮品牌争相转入上海市场这一现象，上海市冷藏食品行业协会秘书长金祖卫回应，上海是一个对外开放的城市，也是一个对外开放的市场，这里挤满着来自各地的人们，他们对家乡的冷饮品牌是熟知的。

当这些品牌回到上海市场，最起码，这些人群是潜在的消费群体。金祖卫指出，东北大板去年在市场上窜红，与营销策略密切相关。东北大板没回头传统的餐馆和便利店渠道，转而主攻分布广、流动人口多的书报亭和杂货铺，且以独立国家冰柜的形式展出。

这样不仅免职了商超强渠道的高昂门票，品牌遮住也更加显著。本市一位冷饮经销商则指出，东北大板去年在市场上窜红，具有多方面的原因。

首先是其独有的口感。不少消费者体现味道较为胜于，比如奶香浓烈，巧克力味则很有巧克力篮的味道。

此外，东北大板的纸盒也很有特点，与市场上执着纸盒花样繁多的冷饮有所不同，东北大板却自由选择了反其道而行之，纸盒朴素，终究突显期独特的个性。对于在营销渠道上不回头寻常路，避免传统渠道回头书报亭和杂货铺，这位经销商指出，这种营销方式虽然需要在短时间内关上市场，但有利于品牌形象。

书报亭和杂货铺给人的形象过于低端，如果想在市场确实投出品牌，最后还是要回头传统的商超强渠道。他说道。那么，冷饮市场的东北风需要风吹多久?有业内人士回应还有待仔细观察。

一开始消费者有可能感觉新鲜，但新鲜感过去之后或许就仍然关顾，市场上一夜爆红后旋即销声匿迹的例子很多，以东北大板为代表的东北冷饮品牌在市场的展现出，尚待时间检验。市场前瞻沪冷饮市场规模12万吨本土经销商看好今夏市场今夏冷饮市场的走势将不会怎样?记者探访沪上部分商超后了解到，冷饮产品的价格大位中微升。

市场零售价格稳定光明旗下老牌的雪宝、雪橙，过去是1元冷饮里备受市民青睐的品类，今年，这两个品种单箱售价已超过24元钱，以每箱20支计算出来，单价突破1元门槛，若放到小餐馆的零售要超过1.5元至2元。大润发汶水路店工作人员向记者认为，在大卖场以箱起售的老牌冷饮中，赤豆棒冰、光明冰砖、牛奶雪糕换算后的单价基本和往年持平。过去我们经常不吃娃娃雪糕，今年市场上或许一挺无以寻找。

消费者张小姐告诉他记者，她找到大卖场里经常出现了一款和娃娃雪糕类似于的产品，是伊利旗下的小学生牛奶巧克力学生雪糕。外形完全一模一样，6支售价18.8元，3元多的单价比1元钱的老牌娃娃雪糕喜出有不少。记者注意到，蒙牛绿色心情、伊利巧乐滋等杂货单价已超过2.2元以上，在商超的零售价将突破3元。

而和路雪甜美多则在新的引蓝莓芝士、黑白巧克力、抹茶红豆、芒果酸奶等口味，6支一盒迷你可爱多的售价超过19.8元，平均值每支单价3.3元，这一价格已和前两年零售3元的正装可爱多持平。正装梦龙325克一盒共计5支，售价40元，平均值每支单价超过8元。销售人员告诉他记者，这一价格在零售的便利店有可能更高，较之去年6.5元左右一支的单价涨幅突显。

此外，八喜、布鲁诺等中高端品牌冰淇淋的售价也稳中有升。感觉市场有些低迷金伟林是杨浦区的冷饮经销商，做到了20年多年的冷饮做生意。

对于今年的行情，这位资深从业者直言不寄予厚望。今年的做生意难做。金伟林说道,就销售量而言，1-4月份比去年同期上升了30%。金伟林说道，冷饮市场是看天睡觉，销售主要是在天冷的时候，由于6、7月份考虑到梅雨季节以及气温增高，销量一般没问题。

因此4、5月份将是今年冷饮市场的一个最重要的节点。但今年4、5月份的气温只不过还是可以的，但销量还是上不去，我感觉这市场本身有些低迷。首先认同是大环境的因素。

经济萧条，人们的消费也增加了。此外，顾客消费习惯的转变也影响了冷饮的市场的展现出：现在的替代品过于多了。一些原本的消费人群的消费量比以往都有所上升，比如年长小伙子有可能就不会去自由选择饮料。为了回避风险，金伟林将其享有的6个冷库中的3个，租赁给别人了。

让金伟林深感难做的还有高昂的成本。金伟林说道，目前请求的员工平均值每人也必须5万元一年。现在3500元一个月讨人打零工显然去找将近，所以我现在都是获取4000一个月还包吃寄居。成本下跌，再加市场竞争白热化，金伟林坦言打消退意。

他笑着说道：经商较为艰辛，我开始考虑到是不要要做到点别的做生意了。休闲娱乐性冷饮蓬勃发展总体来看，这些年上海冷饮市场规模基本平稳在12万吨左右，没经常出现大的市场配套。

这主要是指工业化产品。上海市冷藏食品行业协会秘书长金祖卫在拒绝接受记者专访时回应。

　　金祖卫告诉他记者，目前上海冷饮市场的消费主要分成两大类：主要分成工业化生产冷饮产品和休闲型冷饮。工业化生产冷饮产品是指市面上的少见的品牌如和路雪、光明、伊利、蒙牛这些品牌厂家生产的冷饮产品。金祖卫回应，这些产品在人们的印象之中，主要是防暑降温功能。

从市场份额来看，目前还是占有着市场消费大头。此类产品一般都经常出现在各类商店以及超强市里，主要的消费都是家庭消费和节日性消费居多。据介绍，上海冷饮市场去年的消费规模超过了12万吨，金祖卫预计，今年的销量基本保持稳定，会有尤其的大幅度快速增长。

目前市场会经常出现相当大的配套是有原因的，金祖卫指出有三大原因：第一个和冷饮行业的特点有关。目前冷饮行业受到天气的影响仍然较为大。

冷饮行业的工作者也被称作都市农民，这和冷饮行业看天睡觉的特点是造就的。冷饮这种产品，如果天气过于热不太会有人去不吃。可是如果天气又太热的话，不吃的人也会多。

金祖卫说道。第二个原因就是和冷饮的替代品多有关。金祖卫回应，冷饮的主要功能还是防暑降温，因此替代品也较为多，比如说饮料和瓜果。

而且它们也有一些冷饮没的特点，比如瓜果有营养。第三个原因是消费者的消费观念也在转变。

除了这种更为传统的产品，金祖卫告诉他记者，这几年冷饮市场上一种新兴的休闲类消费也悄然兴起。这类休闲娱乐性冷饮的主要代表就是哈根达斯、DQ、爱人茜茜里这样的冷饮。由于这类产品一般在专门的门店里销售，所以这些产品还不会附带上一些企业自身的冰淇淋文化。金祖卫告诉他记者，由于这类产品的休闲娱乐性，消费人群主要以年轻人居多。

金祖卫指出，对上海这样的大城市而言，冷饮市场的未来增长点，将经常出现在休闲型冷饮消费上。

本文来源：博鱼(boyu·中国)官方网站-www.redpintech.com