一位开店五年的餐饮老板的经验分享！‘博鱼(boyu·中国)官方网站’

自己开店5年，想要把一些关于开店的经验和总结跟大家共享一下，原本想写一篇篇的文章，后来找到只不过上千字的文章说来说去核心思想也就一句话，索性就萃取出来。　　总结如下：　　1、关于做到什么：　　做到什么交易不是自己爱好要求的，而是市场需求要求的，两种方式，一种是瞄准区域，找到当前区域的市场遗缺，二种是有了适合项目，根据项目去找市场。

　　2、关于定价：　　客户群体要求了价格，而不是产品要求价格，左右定价的因素除了产品本身质量和成本，更加最重要的是卖给谁，在哪里买。　　3、关于合伙：　　小买卖尽可能不要合作，自己腊，如果一定合作也要做到散伙的打算；大交易，除了考虑到资源的有序，更加最重要的是实地考察合作对象价值观与你否剧情片，做生意是坦率的，该以定协议的订协议，这与脸面信任牵涉到。

　　4、关于宣传：　　不要以为酒香不怕巷子深， 你没那么好的酒，第二时代逆了，信息过于多、产品过于非常丰富，你不宣传鬼都不告诉你。　　5、关于心态：　　做生意在小也是自己的，打零工再好也是别人的，每个人在乎的是切身自己的利益，当老板以后才告诉浪费的每一个水杯都会难过，赚的每一分钱都是那么的在乎，心态几乎不一样。　　6、关于决心：　　做生意是腊出来的，不是想要出来的，我开店之前不会做到很详尽的开店计划书，实在很完备，腊了后找到问题还是很多，只有一旁腊一旁解决问题，直到现在仍然如此，都是在腊的过程中茁壮经验和结识人脉，前怕狼后怕虎那就不肯外出了！　　7、关于跟上：　　自小钱赚起，积少成多，跟上阶段，小额交易除了赚到点小钱，更大的进账只不过是与客户认脸，创建一次信任，卖的成倍就越多信任就越少，从单个客户取得总利益就越少，没准那天他就不会下大单，别忘了，他还不会给你并转讲解，所以眼光看近点，不要轻视小钱。

　　8、关于用人：　　别人只是打工者，不要确信他很专业很用心，如果你给别人打零工，你也是这样，占到的位子不一样在乎顶点就不一样，其次，为了增加时间和试错成本，作为老板该必要告诉他工作的方法和技巧，他生产量越多越慢对你来说就是在赚。　　9、关于坚决：　　坚决不是不回头，如果找到拢了，立马收手，懂止损才有下次机会，我继续还没经常出现这个问题，但是我实在这是关于坚决很最重要的思想，盲目坚决只不会就越拢越大！　　10、关于供应商：　　要分设主要、次要供应商，让他们彼此竞争，供应商就越集中于风险越大，我会有意识的让他们告诉我非他们一家供应商，但是供货上不会有注重，这样谁都要给我优惠，万一上游出有了问题立马就换回减少风险。　　老板再行作好，企业才能好　　于餐厅食品安全这个问题，我有几个观点。只不过企业文化就是老板文化，我们要常常反省自己，我们的思想和不道德也不会无形中传送给员工，因此，最重要的问题无法原文，无法有一丝的让步。

　　 ：我们老板自己扪心自问，做到餐饮究竟懂不懂安全性常识，我们的菜品自己和家人不吃吃？餐饮是怜悯事业，把自己化身为顾客，来反省和检视自己，这样的心态是每个企业想长存的不可或缺。　　第二：是不是把食品安全放到比赚还最重要的方位？餐饮市场风云变幻，每天都面对着各种欲望，尤其是这几年，很多新兴的事物，更容易冲击着餐饮老板的内心。很多人看到别人赚了，也想要提升利润。

然而，君子爱财，取之有道，食品安全是红线，必需高于一切利益。　　第三：从老板到员工，是不是定期培训食品安全科学知识，并创建自己的监管系统？食品安全光说道敢，还要全员参予，老板的点子要传送给员工。

　　第四：自由选择大的、有规模、有正规化申请的供货商、及大品牌调味，杜绝小作坊。还是之前那句话，不要贪恋眼前的利益，餐饮是持久的事情，顾客也不屌，你真诚比较，才能赚得坦荡钱。　　第五：做零库存。

只要有库存，就有可能不存在安全隐患。前几年听闻零库存餐厅，很多人都惊讶。

到现在，我们在实地考察市场的时候，找到更加多的餐厅坚决做到零库存，这是好现象，是行业里的正能量。

本文来源：博鱼(boyu·中国)官方网站-www.redpintech.com